Fryst vildsvin hållbarhet

varför är viltkött så bra för oss och för naturen?

Vi vill gärna slå ett extra slag för vårt härliga viltkött. Kött som finns naturligt precis runt knuten. Inga onödiga transporter, inga taskiga levnadsförhållanden för djuren, och väldigt nyttigt och gott kött.

Här är några av fördelarna.

Klimat
Det går inte åt någon extra odlingsmark eller foder för vilda djur som ”producerar” viltkött och därför är de extra växtgasutsläppen små. Vårt viltkött tar vi i så stor mån som möjligt från den absoluta närmiljön vilket gör att det inte blir onödiga utsläpp från transporter. 

Biologisk mångfald
Ingen mark går åt till foderproduktion i de fall viltet inte stödutfodras eller äter från åkrar.  Det bidrar till den biologiska mångfalden. 

Inga kemiska tillsatser
Inga bekämpningsmedel används för viltkött. Viltkött är även helt fritt från antibiotika, färgämnen, nitrit och andra främmande tillsatser.

Djurvälfärd
Djuren får leva fritt i sin naturliga miljö. Inga trånga ”djurfabriker” med dåliga levnadsförhållanden. I Sverige förs många dialoger kring jaktetik och till exempel olika jaktmetoder och tekniker för att undvika onödig stressbelastning på djuren under jakt.

Hållbarhet

Fryst viltkött, hållbarhet

Luleå, jag anser att ni far tillsammans osanning på denna plats. Jag önskar inte förminska din upplevelse av gammalt viltkött, den är säkert sann samt kan bero på flera orsaker. dock generelltsom flera redan påpekat går detta utmärkt för att äta viltkött från frysen om styckdelen är välpackad och relativt fettfri samt om frysen har hållit minst oC hela tiden.

Styckdetaljer med fett på samt relativt fettspäckat kött likt gris förmå härskna inom frysen. ni märker ganska kort period in inom upptiningen från din köttbit om fettet härsknat alternativt ej. detta är vid intet sätt farligt dock smakar självklart illa. Viltkött innehåller dessutom en fettsammansättning som ej är sålunda benägen för att härskna (jämfört med fett eller blandade nötter tillexempel)

Vore det min köttbit således skulle jag tina den försiktigt inom kylen samt lukta vid den. samt luktade den inte provokativt skulle jag tillaga, förtära o ej heller tveka att erbjuda in andra att dela maten tillsammans mig

Frysa och tina kött

(Infrysning kött, frysbränna, Frystider kött, frystider viltkött, Tining fryst kött, tillagning fryst kött)

Infrysning är det bästa sättet att förvara kött under lång tid. Ju fetare kött desto kortare hållbarhet (fett härsknar ganska fort) och berett kött har kortare hållbarhet än färsk råvara. Nötkött håller sig längre än griskött, köttfärs och färdiga rätter har cirka hälften så lång hållbarhet som motsvarande råvara. Infrysning skall ske snabbt och förvaring skall ske vid låg temperatur. Då bildas små iskristaller i köttet vilket minskar förlusten av köttsaft vid upptining. Kött blir torrt och tråkigt av fel lagring och under lång tid. Vid infrysning av varor bör frysen vara väl avfrostad, inga tjocka islager. Sätt frysen på maximal kyla, helst 1 dygn i förväg.

PS: Enligt Uardaakademiens ordbok (Lunds studentkår) är "avisera" = tina upp.


INFRYSNING

  • Purfärskt kött skall inte frysas förrän efter ett till två dygn för att undvika kylsammandragning vilket ger torrt och segt kött.
  • Nötkött och viltkött (inklusive skogsfågel) möras innan infrysning.
  • Putsa färskt kött. Skär bort grova hinnor och senfästen, men behåll finare h
  • fryst vildsvin hållbarhet