Kålpudding med potatis i smeten
Klassisk husmanskost likt tar runt 2 timmar att tillaga och räcker till enstaka stor ugnsform.
| Kålpudding: | |
| 2 st | kålhuvud (à ca 1,4 kg) |
| lite | smör/Milda Gourmet (att steka i) |
| g | fläskfärs |
| 5 dl | vatten |
| 1 tsk | salt |
| 2 krm | vitpeppar |
| Fusksås: | |
| 5 dl | vatten |
| 1½ msk | Touch of taste: oxfond tillsammans med rödvin |
| 3 msk | maizenaredning |
| Tillbehör: | |
| potatis (till 4 pers.) | |
| blandad sallad | |
| lingonsylt | |
- Kålpudding: Ta försvunnen de yttersta kålbladen samt skär loss den hårda saken inom mitten från huvudet.
- Hacka kålen i små, men ej för små, fyrkanter.
- Bryn kålen i lite matfett inom två stora stekjärn. rotera eller sväng ofta samt var noga med för att den ej bränns.
- Blanda färs, kryddor samt vatten. Smeten ska bli riktigt lös.
- Lägg hälften från den brynta kålen inom en ugnsfast form. placera eller sätt färsen ovanpå och täck med resten av kålen.
- Grädda i mitten av ett grader varm ugn inom ca 45 minuter.
- Skala samt koka potatisen.
- Förbered en blandad sallad.
- Fusksås: koka upp 5 dl vätska, oxfonden samt ev. lite vätska ifrån kålpuddingen. Rör i maizenaredningen och låt puttra några minuter.
- Servera kålpuddingen med kokt potatis, sås, lingon samt en blandad sallad.
Sonen, 9 år: han hade fö
Kålpudding enligt Mannerström
Det här är ett av de godaste recepten på kålpudding jag har smakat. En skillnad mot andra recept på kålpudding är att man inte strimlar kålbladen, utan varvar hela kålblad och köttsmet med kål underst och överst. Detta gör att köttet blir mycket saftigare. Den brukar vara mäkta populär när jag bjuder på den och det är alltid nån som vill ha receptet. Bild kommer nästa gång jag lagar den här rätten.
Potatis i ugnGodaste kålpuddingen
Vad tycker du om receptet?
Ingredienser
- g blandfärs
- 1 vitkålshuvud, medelstort (funkar även med spetskål eller savoykål)
- 1 gul lök
- Smör till stekning
- 1 kokt kall potatis
- 2 dl mjölk
- 1 dl ströbröd
- 2 ägg
- 6 msk Kikkoman-soja
- 2 msk sirap
- 2 msk kalvfond, koncentrerad
- 2 msk smält smör
- 1 msk farinsocker
- Salt
- Vitpeppar
Gör så här
- Skär ut rotstocken ur kålhuvudet och förväll det i lättsaltat vatten minuter (den längre tiden för vitkål). Ta upp kålhuvudet med en hålslev och lossa försiktigt fina blad. Skär bort den hårda mittnerven på varje blad och lägg dem åt sidan så länge.
- Sätt ugnen på °C. Skala och finhacka löken, finhacka kålresterna och fräs allt i lite smör. Mosa potatisen med en gaffel. B
Kålpudding är typisk svensk husmanskost som är relativt enkelt att göra, men som kräver lite mer tid vid spisen än vad en köttfärslimpa behöver. Men det är den definitivt värd då den blir riktigt god och saftig!
Recept: Kålpudding
Sammanfattning: En klassisk kålpudding
Ingredienser
- g riven/strimlad vitkål
- Smör till stekning
- 1 dl vatten
- 2 ½ msk sirap
- g blandfärs
- 1 dl kokt ris
- 1 liten gul lök
- 1 ägg
- 1 dl mjölk
- salt
- svart -och vitpeppar
Instruktioner
- Koka riset enligt anvisning och låt kallna.
- Strimla vitkålen med hjälp av en osthyvel.
- Hetta upp en stekpanna med en rejäl klick smör och stek vitkålen mjuk.
- Häll över sirap, salt och peppar och rör om.
- Häll sedan över vattnet och låt det koka tills det försvunnit.
- Riv löken på rivjärn och blanda tillsammans med färsen, riset, ägget och mjölken.
- Strö i salt och peppar och rör om ordentligt.
- Smörj en ugnssäker form och lägg lite av kålen på bottnen av formen.
- Lägg sedan i färsen så den täcker kålen.
- Lägg sist på resten av kålen och grädda i mitten av ugnen på º i ca min.
Färdigt på: 45 minute(s)
Antal portioner: 4
Dela receptet "Kålpudding med potatis"
Nästa recept