Pm bröd och sovel smörrebröd
At PM Bröd och Sovel, they do indeed love their bröd and pay homage to it as the first mother of civilization!
And there´s a fundamentally unconditional love most people bestow it! Few things can evoke your senses as deeply as the luring scent of freshly baked bread. Be it childhood’s dearly beloved cinnamon buns or nostalgic memories of Parisian breakfasts with warm croissants and decadent confiture.
Those memories are always firmly delivered at PM Bröd & Sovel where the highly competent team puts as much effort into the signature rustic sour dough bread as into the most refined and coquette pastry creations.
And yes – sovel is a word that even most swedes won´t know. The region of Småland was rarely known for it´s indulgence, rather the polar opposite – ascetic, sparing and thrifty verging on poor!
Thus sovel was all kinds of leftovers that were put on the bread. This tradition is proudly being maintained with fresh, top quality “leftovers”. Just don’t call it a sandwich please!
And then there´s coffee – not just any coffee! The swedes may have their occasional weak spots within the vast field of gastronomy, however you can´t cheat them with bad potatoes or coffee!
A
PM & Vänner Bröd & Sovel existerar en klar kärleksförklaring mot brödet vilket civilisationens urmoder! En älskade och fascination som hyses av dem flesta likt minns dem trollbindande dofterna av barndomens nybakade kanelbullar eller paris-semesterns nybakade croissant med syndigt söt confiture.
De sista åren äger det formligen jäst från nyvunnen entusiasm för kvalitetsbröd och PM & Vänner Bröd & Sovel äger definitivt utgjort frontlinjen inom nyskapande kvalitets bakning. detta kompetenta teamet har tillsammans med glädje återupptäckt fullkornets, surdegens och smördegens dygder. Brödets högborg samt dess främsta förespråkare är kapabel minsann sina korn, jäststammar, ugnar samt temperaturer. dem små detaljerna som utför denna enkla produkt således oerhört komplex.
Bröd skall existera en passion och ej ett måste! Denna passion hade varit svåruppnådd utan de fantastiska råvaror samt de lokala producenterna såsom framställer dessa. Det finns inga hemliga recept då framgångens enda recept existerar känslan samt känslan till detaljer ifrån det rustika lantbrödet mot bakverkens hänförande utsvävningar.
Då sötsaker kommer vid tals därför är detta bara konstatera att godisgrisar kommer för att få ett mycket svår uppgift för att motstå den up
PM Bröd & Sovel
I samma kvarter driver PM & Vänner sitt eget bageri och café med lika hög kvalitet. Att de är belönade med mästarklass i White Guide säger en del. Surdegsbröden, bakverken och desserterna är vida kända. Bröd & Sovel är mer än ett fik och ett bageri – pizzakvällar med vin och dessertbufféer med champagne talar sitt tydliga språk. Längst in i caféet har man en häftig vy rakt in till konditorn som formar sina konstverk med precision. En pralin märkt med PM är en smakgaranti. Även bageriet bakom kassan är öppet och man kan lätt förlora sig i hantverket och bröddoften. Väljer man att sitta vid den smala disken med utsikt upp mot gatan blir känslan lite kontinental.
Väljer du att äta din frukost här rekommenderas deras klassiska surdegssnurra som redan blivit en klassiker. Populära lunchrätter att äta på plats eller ta med är till exempel en toast, en matig kycklingsallad eller soppa med morot och grönkål. Du blir inte besviken.
Bröd & Sovel servar också hela huset. Du känner igen brödet både på frukosten och i matsalen med avsmakningsmeny.
Läs mindre –