Huså fröknäcke
Fröknäcke
FRÖKNÄCKE – ett knaprigt knäckebröd som innehåller massor med nyttiga, fiberrika frön. Fröknäcke är lika gott till frukost som tilltugg till en fördrink. Eller ät det som snacks när du är sugen på något gott.
Fiberhusk
Det går att baka fröknäcket utan fiberhusk, men då kan brödet bli lite skörare och gå sönder lättare. Men lika gott i smaken.
Fröknäcke
Ca 20 bitar
½ dl solrosfrön
½ dl sesamfrön
½ dl linfrön
½ dl pumpakärnor
2 tsk fiberhusk
2 krm salt
1 ¾ dl vetemjöl, mandelmjöl, bovetemjöl eller majsmjöl
2 ¾ dl vatten, kokhett
2 msk rapsolja
Garnering
1 tsk flingsalt
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på grader. Blanda solrosfrön, sesamfrön, linfrön, pumpakärnor, fiberhusk, salt och mjöl i en bunke.
2. Koka upp vattnet och häll ner rapsoljan. Häll vätskan över fröblandningen och blanda ihop allt till en kladdig, lite geléaktig deg.
3. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper, ca 30 x 40 cm. Dra bort det övre papperet och lägg pappret med degen på en ugnsplåt. Jämna till kanterna på degen och strö över flingsalt.
4. Grädda brödet mitt i ugnen i ca 60 min. Öppna luckan snabbt efter halva gräddningen och släpp ut fukt. Låt det stå kvar i eft
Smakfyllt fröknäcke
Mitt steg-för-steg instruktion på frökex/knäcke har blivit otroligt populärt, Huså Bröd bakar samt säljer detta i butiker över all landet.
Dagens anvisning på fröknäcke skapade jag till kokboken Gröna, sköna tillbehör, både jag samt sambo Lennart tycker för att det existerar det godaste jag hittat på.
Gröna, sköna tillbehör vid Nyhetsmorgon inom TV4
I den här länken kan ni se en inslag tillsammans med några från mina rätter från boken på Nyhetsmorgon, så får du känna till lite mer om innehållet.
Kokboken är numer helt slutsåld, men den finns för att låna vid Biblioteket.
Om ni tycker ifall att studera digitalt så finns den att ladda ned inom den denna plats länken liksom E-bok.
Bilden nedan tog jag en sommarmorgon vid Funäsdalssjön i Härjedalen.
Fröknäcke med nässlor och parmesan ca 18 bitar
3 äggvitor (1 dl)
2½ dl varmt vatten
25 g smör
1 dl solroskärnor
1 dl pumpafrön
½ dl mandelmjöl
½ dl skalade hampafrön
½ dl nyponskalsmjöl
1½ msk psylliumhusk
Ca ½ tsk salt
Att strö över knäcket:
1 dl finriven parmesan
2 msk torkade, smulade nässlor
Ca 1 tsk flingsalt
Sätt ugnen vid ˚. Blanda alla torra ingredienser inom en bunke.
Koka upp vattnet med smöret, vispa beneath tiden äggvitorna tjocka tillsammans med elvisp
Mitt godaste fröknäcke
Glutenfritt fröknäcke på kikärtsmjöl.
Jag har testat så himla många sätt att göra fröknäcke genom åren, för jag älskar verkligen riktigt knaprigt och näringsrikt knäckebröd. Men sedan jag mixtrade mig fram till det här receptet kör jag uteslutande på det. Jag (och resten av familjen) äter det som vardagsknäcke och det går åt ganska rejäla mängder varje vecka. Så ett tips är att göra minst dubbel sats på en gång.
Ibland byter jag ut någon av frösorterna mot pumpakärnor om jag har det hemma. Det blir också gott!
MITT GODASTE FRÖKNÄCKE
- 2 dl kikärtsmjöl
- ½ tsk salt
- 2 tsk psyllium husk
- ½ dl hela linfrön
- ½ dl vita sesamfrön
- ½ dl svarta sesamfrön
- 1 dl solrosfrön
- 2 ½– 3 dl vatten (beror lite på vilka frön man använder)
- 2 msk rapsolja
- flingsalt efter smak
Blanda allt till en kladdig deg och bred ut på ett bakplåtspapper. Jag brukar lägga ett annat bakplåtspapper över för att kunna trycka ut smeten jämnt över pappret utan att bli kladdig. Lägg på plåt, strö över flingsalt, skär i rutor och grädda på graders värme (gärna varmluft) i ungefär en halvtimme.