Schnitzel med bearnaisesås
Kalkonschnitzel med bearnaisesås
23 februari,
En lyxig schnitzel som existerar gjort vid magert kalkonkött. En perfekt bjudrätt mot helgen alternativt när ni vill äga något litet extra.
Näringsvärden
Kolhydrater: 49 gram
Fett: 25 gram
Protein: 55 gram
Energi: kcal
Ingredienser
g kalkonfilé
salt samt vitpeppar
1 st ägg
50 g crumbs glutenfritt ströbröd
1 dl mjöl från bovete
8 g smör
1 st citron
3 msk bearnaisesås
2 dl blandsallad
2 styck tomat
Gör sålunda här
- Dela kalkonfiléerna om dem är tjocka och rundel dem vid längden mot tunna skivor.
- Strö på krydda och peppar.
- Vispa upp en ägg inom en skål.
- Häll upp brödsmulor och mjöl på varsin tallrik.
- Doppa kalkonfiléerna i mjölet, sedan inom ägg samt sist inom ströbrödet.
- Hetta upp en stekpanna med fett och bryn kalkonschnitzlarna minuter på bägge sidor vid medelvärme.
- Pressa ovan citronsaft samt servera tillsammans med bearnaisesås, salladsblad och tomater.
Ingredienser
g kalkonfilé
salt samt vitpeppar
1 st ägg
50 g crumbs glutenfritt ströbröd
1 dl mjöl från bovete
8 g smör
1 st citron
3 msk bearnaisesås
2 dl blandsallad
2 styck tomat
Prenumerera vid mitt nyhetsbrev!
Välkommen!
Du kunna alltid ändra dina .
Falsk Wienerschnitzel med falsk Bearnaisesås
Igår lagade jag riktigt god mat. Frågar ni Tony så får jag nog laga den här rätten varje vecka, så gott tyckte han att det var. Detta kallas för falsk Wienerschnitzel och jag kan lova att den inte smakar falskt över huvudtaget. Riktigt riktigt mumsigt. Du bara måste testa!
FALSK WIENERSCHNITZEL, ca 4 pers
Kika gärna på mitt recept med Falsk lövbiff HÄR
Kika gärna på mitt recept med Falsk fläskfile HÄR
g benfri skinkstek
2 ägg
0,25 dl mjölk
1,5 dl vetemjöl
dl ströbröd
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
Falsk bearnaiseås
2 dl creme fraiche
1 grönsaksbuljongtärning
2 äggulor
torkad dragon
Gör såhär:
1) Skär köttet i ca 1,5 cm tjocka bitar. Banka ut dem med en kavel om du inte har en köttbankare. De ska bli ca 0,,5 cm tjocka.
2) Knäck äggen och blanda dem med mjölken i en skål. Häll i mjöl en stor tallrik och ströbröd i en annan. Börja med att doppa köttet i vetemjöl. Sedan ska den doppas i äggblandningen och därefter i ströbröd. Se till att det är rikligt på.
3) Stek dem i rikligt med smör blandat med lite olivolja på medelvärme.
4) Falsk bearnaisesås: Ta fram en kastrull, häll i
Floridaschnitzel
Panerad grisschnitzel med béarnaisesås och stekt persika på. Inte kanske den mest celebra kombinationen, men Floridaschnitzel är helt klart en bubblare med förmågan att överraska.
Ingredienser
Instruktioner
- Placera den 1 ½ cm tjocka skivan av gris ytterfilé i en fryspåse eller mellan två bitar plastfolie. Bulta biffarna varsamt tills de är cirka en halv centimeter tjocka biffar. Schnitzeln ska vara ungefär tre gånger större än normalt.
- Krydda köttet med salt och peppar. Vänd schnitzlarna i vetemjöl, doppa dem lätt i de vispade äggen och vänd slutligen schnitzeln i skorpmjöl. Låt schnitzlarna torka i en kvart innan du steker dem så att paneringen fastnar på köttet.
- Hetta upp en skvätt olja och en matsked smör i stekpannan. När oljans yta krusas och fettet blir lite brunt är stekpannan tillräckligt varm. Stek schnitzlarna i cirka två minuter på vardera sidan. Servera genast.
Béarnaisesås
- Skär det rumsvarma smöret i små tärningar. Mät upp den hackade löken, pepparn, dragonen, ättikan och vattnet i en kastrull. Hetta upp tills blandningen kokar och koka tills dess att hälften av blandningen finns kvar.
- Sila buljon