Alkohol matlagningsvin
Fem fakta angående vin inom matlagning
Här följer några råd och tricks som kunna hjälpa dig att lyckas i köket.
1. Samma alkoholhaltig i glaset som inom grytan?
Vinet fungerar som enstaka smakbrygga samt därför existerar det utmärkt om vinet i maten och glaset samspelar. ni kan nyttja samma alkoholhaltig eller olika viner, dock väljer ni olika viner i gryta och kopp är utmärkt om dem liknar varandra i smakprofil. Du är kapabel med fördel välja en billigare alternativ till matlagningen och spara det dyrare vinet mot middagen. Lagar du föda till flera är ett Bag in Box en prisvärt alternativ.
2. Att tänka på då du väljer rött
Bland de röda vinerna, välj gärna en mjukt, smakrik och bärigt vin. detta kan antingen vara lite lättare alternativt åt detta mer mustiga hållet beroende på vad du bör laga. Undvik vin tillsammans alltför många ekfatskaraktär, eken kan ta över samt ge enstaka smak vilket är besk och bitter.
3. Att tänka på då du väljer vitt
Välj ett torrt och friskt vin, detta bidrar tillsammans med en friskhet till maten precis likt citron samt vinäger. Undvik alltför blommiga och parfymerade vita viner som förmå ta ovan och dominera i smaken.
4. Undvik matlagningsvin
Alkohol existerar en många bra smakbärare och ni kommer ej kunna erhålla samma påverkan med
Matlagningsvin Vitt ml ICA
Alkohol i volymprocent
2,2 %
Produktinformation
ICA Matlagningsvin Vitt passar utmärkt till såser eller till soppor och grytor med fisk och skaldjur. En perfekt ingrediens att alltid ha hemma för att få till den extra goda smaken. Tillverkat av italienskt vin. Alkoholhalt 2,2% vol.
Ingredienser
INGREDIENSER: Vitt vin, antioxidationsmedel (SVAVELDIOXID), konserveringsmedel (E). Näringsvärde per milliliter Energi (kJ) kJ, Energi (kcal) 35 kcal, Fett 0 g, Varav mättat fett 0 g, Kolhydrat 5 g, Varav sockerarter 5 g, Protein 0 g, Salt 0 g
Näringsvärde
Energi (kJ) kJ, Energi (kcal) 35 kcal, Fett 0 g, Varav mättat fett 0 g, Kolhydrat 5 g, Varav socker 5 g, Protein 0 g, Salt 0 g
Övrig information
ICA har ambitionen att alltid ge Dig rätt information. Mindre förändringar i produkternas innehåll kan ske över tid och vi ber Dig därför att alltid före användning kontrollera informationen på produktens förpackning. Kontaktinformation ICA Sverige AB Box , 04 Solna, Sverige Kundkontakt: 33 33 eller
Vin i matlagning – så använder du vinet rätt.
Det vin framförallt bidrar till i matlagning är smak och en angenäm syra. Grundregeln är därför att fylliga och smakrika, liksom kryddiga och mustiga, röda viner oftast passar i mat. När det gäller vita viner bör du i första hand välja torra viner och vara desto försiktigare med söta alternativ som oftast sätter allt för stor prägel på maten. Om det inte handlar om desserter förstås!
Vilket vin du än väljer till matlagningen är det viktigt att du reducerar vätskan ordentligt. För att lyckas med matlagningen är det nämligen en förutsättning att alkoholen förångas så att maten inte smakar alkohol, och att smaken från vinet kommer fram ordentligt.
Vill du inte reducera vinet direkt i grytan kan du göra det i en kastrull bredvid, gärna tillsammans med smaksättare som stjälkselleri, stjärnanis, lagerblad eller olika örter som timjan eller rosmarin.
Vin i matlagning inte alltid lösningen
– Innan du tillsätter vin när du lagar mat bör du veta vad du vill uppnå och vad vinet egentligen tillför, säger kocken Klara Lind som har förfinat användandet av vin i matlagning.
Hennes vinkunskap är resultatet av mer än tio år i restaurangbrans